Jamones El Ventorro
Jamón
de Bellota
100% Ibérico
Jamón
Cebo de Campo
Ibérico 50%
Jamones curados, de pata fina, de color rosáceo con vetas blancas de grasa brillante,elaborado con la extremidad trasera del cerdo ibérico.
Sin piel en su mayor parte y retirada parte de la grasa externa en su medida.
Maduración, curado y secado naturales después del salazón.
Curación: Más de 24 meses.
Ingredientes: Jamón y sal marina.
NOTA DE CATA
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VALOR NUTRICIONAL (100 GR)
Valor Energético – 328 Kcal. / 1371 Kj.
Proteínas – 29,2 g
Hidratos de Carbono –
Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14,3 g
Poliinsaturadas – 1,0 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,9 g
Vitaminas – E, B1, B2
Minerales – hierro, magnesio y fósforo
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
Valor Energético – 328 Kcal. / 1371 Kj.
Proteínas – 29,2 g
Hidratos de Carbono –
Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14,3 g
Poliinsaturadas – 1,0 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,9 g
Vitaminas – E, B1, B2
Minerales – hierro, magnesio y fósforo
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
Valor Energético – 328 Kcal. / 1371 Kj.
Proteínas – 29,2 g
Hidratos de Carbono –
Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14,3 g
Poliinsaturadas – 1,0 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,9 g
Vitaminas – E, B1, B2
Minerales – hierro, magnesio y fósforo
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
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