Paletas El Ventorro
Paleta
de Bellota
100% Ibérica
Paleta
de Cebo
Ibérica 50%
Paletas curadas, de pata fina, de color rosáceo con vetas blancas de grasa brillante,
elaborado con la extremidad delantera del cerdo ibérico.
Sin piel en su mayor parte y retirada parte de la grasa externa en su medida.
Maduración, curado y secado naturales después del salazón.
Curación: Más de 24 meses.
Ingredientes: Paleta y sal marina.
NOTA DE CATA
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VISUAL:
Magro de color rojo intenso oscuro.
Grasa blanca ligeramente rosada,
abundante y fluida.
OLFATIVA:
Sensación olfativa intensa
y muy agradable, a bellota.
TEXTURA:
Magro de secado en su punto
y sensación de fibrosidad pequeña,
muy jugoso y ligeramente endurecido.
Grasa blanda muy aromática y fluida.
EN BOCA:
Aroma a curado, agradable, intenso
y persistente, nada rancio.
VALOR NUTRICIONAL (100 G)
Valor Energético – 345 Kcal. / 1.442 Kj.
Proteínas – 32,8 g
Hidratos de Carbono – (de los cuales) Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14 g
Poliinsaturadas – 1,2 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,95 g
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
Valor Energético – 345 Kcal. / 1.442 Kj.
Proteínas – 32,8 g
Hidratos de Carbono – (de los cuales) Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14 g
Poliinsaturadas – 1,2 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,95 g
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
Valor Energético – 345 Kcal. / 1.442 Kj.
Proteínas – 32,8 g
Hidratos de Carbono – (de los cuales) Azúcares 0 g
Grasa – 23,5 g (de las cuales)
Saturadas – 8,2 g
Monoinsaturadas – 14 g
Poliinsaturadas – 1,2 g
Fibra Alimentaria – 0 g
Sodio – 0,95 g
Los valores nutricionales pueden variar con respecto a los aquí descritos, debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor cantidad de grasa que tengan las piezas.
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